第8巻 2004年
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有機および慣行栽培米の品質特性の比較
中川祥治1・田村夕利子1・緒方善丸2（1財団法人微生物応用技術研究所 2MOA自然農法大学校）
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堆肥および有機質肥料の施用がコマツナ（Brassica campestris L. rapifera group）の硝酸，糖，アスコルビン酸およびβ－カロチン含量に及ぼす影響
中川祥治1・山本秀治2・五十嵐勇紀2・田村夕利子1・吉田企世子3（1財団法人微生物応用技術研究所 2全国MOA自然農法産地支部連合会 3女子栄養大学）
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有機質肥料および化成肥料で栽培したニンジン（Daucus carota L.）における生育量差の影響を除去した品質比較
中川祥治1・田村夕利子1・山本秀治2・吉田企世子3・善本知孝1（1 財団法人微生物応用技術研究所 2 全国MOA自然農法産地支部連合会 3 女子栄養大学）
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CO3，ClおよびSO4の施用がニンジン（Daucus Carota L.）の官能評価に及ぼす影響
中川祥治1・吉田企世子2・善本知孝1（1 財団法人微生物応用技術研究所 2 女子栄養大学）